下駄屋の現代屋です。
２月１９日午後８時より、すすきのの札幌かに料理専門店 氷雪の門で、私の所属している会の会員４人で、ちょと遅い新年会を行いました。札幌の冬最大のイベント雪まつりも終わって一段落した時期ということで、２月はちょっと遅い新年会が３回あります。その第１回目です。
氷雪の門と言えば、北海道稚内市の稚内公園内にあるかつて日本領土だった樺太で亡くなった日本人のための慰霊碑が有名ですが、稚内市長の浜森辰雄氏がこの店の開店するにあたり店名を命名してくれたそうです。
詳しくは、http://www.hyousetsu.co.jp/story/を御覧ください。
氷雪の門は、掘りごたつ個室(2〜4名様)から最大100名様のご宴会までご利用頂けるお部屋があり、今回は3階の４名の個室です。
今日のコースは、
氷雪の門 たらば蟹コース 9,020円＋飲み放題1980円（税、サ料込）
たらば蟹で味わって頂きたいお料理をコースにした、まさしくたらば蟹のフルコースです。
氷雪の門は、たらば蟹料理専門店として１９６９年にオープン。３０年前までは、５～６Kgのたらば蟹が普通でしたが、今では３Kgが大きいと言われるように資源が危ぶまれるたらば蟹です。この氷雪の門では、資源管理が世界一厳しいアラスカ産のたらば蟹を使用したフルコースをご用意してくれてます。
料理の内容です。
先付 日替わり 撮影するの忘れてました。
お造り たらば蟹太身カット たらば蟹抱身、旬魚
焼物 たらば蟹太身の炭焼き
蒸物 たらば蟹抱身のセイロ蒸し
温物 たらば蟹足（太身、らっきょ、抱身）、野菜のしゃぶしゃぶ
焼皿 たらば蟹爪足（ばか）を使ったグラタン
口代わり モズク酢の蟹身載せ
揚物 たらば蟹足南蛮と野菜の天ぷら
食事 しゃぶしゃぶ後の雑炊 香の物 漬物三種
デザート シャーベット
サービスの日本酒
たらばずくしといえるこのコース料理はすばらしかったです。
このお店の代表とは小学校の同級生ということもあり、また、２名からお座敷の個室を予約できますので、何かあるときに利用させて頂いております。
氷雪の門の料理コースは4000円くらいから16000円までの細かい料金設定で、予算に応じた料理コースがございます。
氷雪の門としてはお手頃な価格帯６６００円のコース『ずわいが先かたらばが先か』は、ずわいがにとたらばがにの味を楽しめますのでお薦めです。
札幌で蟹料理でしたら是非ご利用になってはいかがでしょうか。
札幌かに料理専門店 氷雪の門 http://www.hyousetsu.co.jp/
